มะเขือพวง สมุนไพรในห้องครัว

คุณเคยมองเห็นไหมว่าของกินที่ไม่ว่าจะเป็น แกงเขียวหวาน แกงพะแนง แกงป่า หรือไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกน้ำกะทิ ทุกเมนูนั้นล้วนแต่มีมะเขือพวงใส่ลงไปเป็นองค์ประกอบของกินเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานเยอะขึ้นเรื่อยๆแถมยังมีคุณประโยชน์มากมายแอบซ่อนอยู่

 แม้กระนั้นมีน้อยคนนักที่จะชอบพอรสของมัน ถ้าเอ๋ยถึงคุณประโยชน์ของมะเขือพวงนั้นอาจบอกกันไม่หมดแน่ๆ แต่ว่าที่แน่ๆเลยมะเขือพวงนั้นช่วยในเรื่องเกี่ยวกับการย่อยของกิน แก้ปวด แก้ฟกช้ำดำเขียว รวมทั้งทำให้เลือดนั้นหมุนเวียนได้ดี และก็ยังช่วยทำให้ร่างกายนั้นเจริญอาหารมากเพิ่มขึ้นอีกด้วย วันนี้พวกเราจะมาทำความรู้จักกันว่าเมนูอาหารไทยอะไรบ้างที่มีมะเขือพวงที่เป็นส่วนประกอบ
1. 
แกงเขียวหวาน
กล่าวได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่ลือชื่อและทุกคนชอบกินมหาศาล ยิ่งถ้าเกิดกินพร้อมกันกับขนมจีนแล้วด้วยนะขอบอกเลยว่าเป็นอะไรที่เหมาะมากรายการอาหารแกงเขียวหวานนี้ก็เป็นเมนูที่ใส่ทั้งยังมะเขือเปราะรวมทั้งมะเขือพวง แน่ๆว่าเป็นเมนูที่แกงกะทิ ซึ่งกะทินั้นมีความมันอย่างใหญ่โตหากรับประทานเข้าไปในจำนวนที่มาเกินก็จะเกินผลร้ายต่อสถาพทางร่างกาย แม้กระนั้นถ้าพวกเรารับประทานมะเขือพวงที่อยู่ในแกงเข้าไปด้วยก็ทำให้ช่วยลดระดับคอเลสตอคอยลง เพราะมะเขือพวงนั้นมีสารที่ช่วยทำให้ลดคลอเลสตอรอคอยอีกด้วย
2. 
แกงพะแนง
แกงพะแนงนั้นเป็นรายการอาหารที่ขึ้นชื่อเลยก็ว่าได้จากรสอาหารที่เข้มข้นกลมกล่อมของพริกแกงแล้วก็ที่เป็นเอกลักษณ์เลยเป็นการใส่มะเขือพวงลงไปเป็นองค์ประกอบของของกินทำให้รสของของกินนั้นอร่อยแล้วก็น่ากินเยอะขึ้น การที่ใส่มะเขือพวงลงไปเนื่องมาจากแกงพะแนงนั้นไม่มีผักอื่นเป็นองค์ประกอบอยู่ด้วยเลยมีแม้กระนั้นเนื้อสัตว์กับน้ำกะทิแล้วก็พริกแกงทำให้เกิดการสรุปยอยาก ถ้าเกิดพวกเราใส่มะเขือพวงลงไปก็จะสามารถช่วยให้ของกินจานนั้นมองเป็นประโยชน์มากขึ้นมาทันครั้ง เพราะว่ามะเขือพวงนั้นมีกากใยสูงทำให้ระบบขับถ่ายดี
3. 
น้ำพริกกะปิ
กล่าวได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่อยู่คู่กับคนประเทศไทยมาเป็นเวลายาวนานมากมายน้ำพริกกะปินั้นเป็นของกินที่พริกเผ็ดร้อนแล้วบวกกับใส่มะเขือพวงลงไปเพื่อคุณประโยชน์ทางด้านของกินให้มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเพิ่มมากขึ้น เนื่องด้วยมะเขือพวงเป็นผักเย็นที่กินไปแล้วทำให้ร่างกายคลายร้อนออกมา และก็ช่วยบำรุงรักษาธาตุต่างๆภายในร่างกายให้ปรับสมดุลกันอีกด้วย
จากบทความที่ได้กล่าวมานั้นเป็นเพียงแค่เมนูอาหารเล็กน้อยที่มีมะเขือพวงเป็นองค์ประกอบในของกิน ยังมีเมนูอาหารอีกเยอะมากหลายแบบที่มีมะเขือพวงเป็นองค์ประกอบ ได้แก่ ผัดเผ็ด แกงป่า จะมองเห็นได้ว่าทุกเทมนูนั้นเป็นของกินเผ็ดร้อนทั้งสิ้น คนสมัยเก่าก็เลยนำมะเขือพวงมาใส่เพื่อเป็นการดับความเผ็ดร้อนลง จากทั้งหมดทั้งปวงที่กล่าวมาจะมองเห็นได้ว่ามะเขือพวงเป็นผักซึ่งสามารถกินกันได้ทุกเพศทุกวัยและมีประโยชน์เป็นอย่างมากต่อร่างกาย แล้วก็ยังเป็นผักสวนครัวซึ่งสามารถหาซื้อตามตลาดได้อย่างง่ายดาย เมื่อคุณทราบถึงสรรพคุณต่างๆของมะเขือพวงแล้วแบบนี่ คุณยังเลือกที่จะเขี่ยมะเขือพวงในเมนูอาหารจารโปรดของคุณทิ้งอีกหรือ

Author: Antonio Neal